Скачать ГОСТ ИСО 7304-94 Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ ИСО 7304-94

Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти

Обозначение:	ГОСТ ИСО 7304-94
Обозначение англ:	GOST ISO 7304-94
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти
Название англ.:	Durum wheat semolinas and alimentary pasta. Estimation of cooking quality of spaghetti by sensory analysis
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.1996
Область применения:	Стандарт применим только в экспортно-импортных операциях, а также в научно-исследовательских работах. Стандарт устанавливает метод органолептической оценки кулинарных свойств макаронных изделий в форме спагетти, выраженных показателями состояния поверхности и жесткости.
Оглавление:	1 Назначение и область применения 2 Определения 3 Сущность метода 4 Реактивы 5 Аппаратура 6 Подготовка проб для сенсорных анализов    6.1 Минимальное время варки    6.2 Эталонная варка    6.3 Переваривание 7 Дегустационная оценка    7.1 Общие условия испытания    7.2 Проведение испытания 8 Обработка результатов Приложение А Примеры порядка размещения проб Приложение Б Пример формы анкеты Приложение В Эталонные фотографии для определения минимального времени варки Приложение Г Эталонные фотографии для балльной оценки состояния поверхности сваренных спагетти Приложение Д Подбор экспертов для органолептического анализа по треугольной схеме
Разработан:	Госстандарт России Технический комитет по стандартизации ТК Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Утверждён:	21.10.1994 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 6) 31.05.1995 Комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации (276)
Издан:	Издательство стандартов (1995 г. ) ИПК Издательство стандартов (2002 г. ) ИПК Издательство стандартов (1994 г. ) Стандартинформ (2010 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки